Kichererbsenomelette im The Harmonie Vienna (Wien) „Wenn an vielen kleinen Orten viele kleine Menschen viele kleine Dinge tun, wird sich das Angesicht unserer Erde verändern.“ (Afrikanisches Sprichwort)

Zweierlei Gnocchi mit Frühlingskräutern, Radieschen und Spargel im Reiters Reserve (Bad Tatzmannsdorf, Burgenland) Helmuth Gangl legt größten Wert auf die Herkunft und Qualität der Zutaten. So viel wie möglich selbst machen lautet daher die Devise und dies spiegelt sich im kulinarischen Renommee wider. Alles schmeckt dann am besten, wenn der Reifezeitpunkt passt.

Polentaschnitten mit Steinpilzfüllung im Speiseamt Seestadt (Wien) "Ein preisgünstiges, gesundes und regionales Gericht, das zu jeder Jahreszeit schmeckt und mit saisonalen Zutaten plus köstlichem Dip oder Salat variiert und verfeinert werden kann." Das findet ihr im Speiseamt der Seestadt in Wien.

"Die Kärntner Bio-Kasnudeln liegen uns besonders am Herzen, denn sie verkörpern für uns die perfekte Verbindung aus nachhaltigen Bio-Produkten und der Förderung unserer lokalen Essenskultur. Dieses lokale Gericht, welche in unserer Region äußerst beliebt ist, weckt in uns eine tiefe Identifikation mit unserem wunderschönen Kärnten. Jeder Bissen lässt uns die Verbundenheit mit unserer Heimat spüren und erinnert uns daran, wie wichtig es ist, unsere kulinarischen Traditionen zu bewahren und zu pflegen."